中式面点班:面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世,中式面点包含水调类面点和发酵类面点,是我国传统中点的风味特色早餐。
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基础教学 |
理论教学:学习中式面点的入门基础知识,掌握原料、设备工具的使用,了解面点的各岗位职能,懂得各式面点代表产品的基本功操作及造型技巧。 |
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实操教学:原料、炉具设备及工具的使用训练, 造型训练(包点、饺子、) | |
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学习品种 |
发酵类面点:笋肉包子、鸳鸯馒头、辣椒肉卷、桂花白糖包、小笼包、豆沙包、刺猬包、银丝卷 水调类面点:双燕馄饨、虎皮锅贴、东北水饺、糯米烧卖、手工面条、香菇鲜肉蒸饺、四喜饺、一品饺、鸳鸯饺 |



